Zizu&lenI gurmandkodásai

Gyors csirke almásoknak. Igazi tavaszi ízekkel.

Hozzávalók:

• nagy serpenyő, fedővel
• 3 db felső comb
• olívaolaj
• egy finom alma (apple) fele
• egy nagy hagyma negyede
• egy fél gerezd fokhagyma
• só
• bors
• pirospaprika
• köménymag
• kakukkfű
• kevés muszaka fűszerkeverék (from Crete)

 

• Addon: Feri-féle zöld fűszeres elkészített csirkemell - dúsítás, felújítás vagy amit akartok.

Nos, Zizzel arra vetmedtünk, hogy bekeményítün! Azaz lesz keményítő nap is a 90 napos programban, melynek lényege, hogy lenI visszanyerje a versenysúlyát: 80 kg-t! Jajj, leírtam! Ugyanakkor fontos, hogy az alábbiakkal is elégedett lennék:

• 82 kg
• 14 napig bírjuk ezt a viccet

A diéta lényege, hogy 90 napig szétválasztva kell ennei azokat a táplálékokat melyeg feldolgozás a szervezetben különbözik. A ciklus 4 nap:

1. protein

2. keményítő

3. szénhidrát

4. gyümölcs

Persze nehezítésként az is bejátszik, hogy 12:00-ig csak gyümölcs lehet a bevitel aztán pedig csak 1h múlva szabad ebédelni.

1. nap

Reggeli: alma, ananász, barack kaszabolva

Ebéd: Grillezett csirkecomb filé és görög saláta

Vacsora: valami csirkés

Hozzávalók:

Nagyserpenyő, tészta főző fazék
Fedők
Villa, kis habverő
csirkemell mondjuk 1 egész
Bacon
hagyma
Só, bors, esetleg ételízesítő,

bazsalikom vagy rozmaring hangulat függvényében
és kicsi petrezselyem
liszt kb 1 ek
főzőtejszín

penne

Sajt

Húst megmossuk, csíkozzuk. Hagymát kockázzuk majd a backont is kiskockázzuk serpenyőbe hajítjuk és kezdjük kis olvián pirítani. Húst utánnadobjuk, közben sózzuk, borsozzuk, egyéb fűszerezzük. Kb. 4 percig fedő alatt átpároljuk az egészet. Aztán piritjuk egy kicsit.

Közben kis tégelyben kis tejszínt a lisztel villával, vagy a kis habverővel csomomentesre kevergetünk. Hozzáöntjünk még vagy 2 dl tejszint és nyakonöntjük vele a csirkét ha már az lepirult rendben. Az egészet elkeverjük és hagyjuk kicsit rotyogni. Közben főzzük meg a pennét. És reszeljünk valami sajtot.

Ha a tészta megvan, akkor a raguval leöntve és sajttal szórva tálaljuk.

Ha másnapra is szeretnénk akkor a melegítéskor lehet hozzá öneni egy kis tejszínt.

Fehér borral ajánlott fogyasztani. 

Hozzávalók:

Sütő, éles kés, alufólia, klopfoló - vagy valami, amivel ütögetni lehet
Csirkemell - kb. 15 dkg/fő
Ananász, sonka - pl. Prágai sonka, sajt reszelve, só, bors, olaj

A csirkemellet megmossuk, és feldaraboljuk kb. 1 cm széles, lehetőleg nem túl kicsi darabokra. Kiklopfoljuk - de csak enyhén, majd egy tányérba kevés olajat öntünk, ebbe beletesszük a csirkedarabokat, és sózzuk, borsozzuk. Sóval csak óvatosan, mert a sajt és a sonka is sós!

Felkockázzuk az ananászt, kikészítjük a sonkát.

Egy darab alufóliát, kicsit(!) megkenünk olajjal, ráteszünk pár szelet husit - amennyit egy embernek szánunk - utána ráteszünk sonkát - egy szelet elég, majd ennek a tetejére az ananászt. Becsomaguljuk a rakást az alufóliába úgy, hogy a teteje is zárva legyen, és jöhet a következő csomag. Ahány ember, annyi...

Betesszük a sütőbe, és kb 200 fokon kb 20 percig sütjük. Ha már megpuhult a hús, kinyitjuk a csomagok tetejét, és mindegyikre szórunk reszeltsajtot, majd így, nyitva visszatesszük a sütőbe, és még kb 10 percig sütjük, hogy a sajt ráolvadjon, esetleg meg is piruljon. Már nem kell 200 fokon, elég a 100-150 is :)

Aztán kivesszük,és pl. rizzsel megesszük.

Fehér borral ajánlott fogyasztani.

Hozzávalók:

Citromfacsaró, mérőedény

1,5 kg citrom

Cukor

Víz

bögre, kanál, kislábas

 

Kifacsarunk annyi citromot, hogy legyen kb. 6 dl citromlevünk.

Fél bögre vízben feloldunk 1-1,5 bögrényi cukrot. Ezt úgy a legegyszerűbb, hogy a vizet kislábasban felforraljuk, és ebben oldjuk fel a cukrot - sűrű lesz. Megvárjuk, míg kihül, beleöntjük a citromlevet, és jól összekeverjük.

Betesszük a keveréket egy jól záródó edényben - pl fagyisdoboz :) a mélyhűtőbe. Kb. 1 nap alatt megfagy.

Amikor hűs limonádéra szomjazunk, kiveszünk a dobozból 1-1,5 evőkanálnyi fagyott limonádésűrítményt, beletesszük egy 4-5 dl-s pohárba, ráspriccelünk szódát és kész.

Tehetünk bele mentalevelet is, úgy még finomabb.

Hozzávalók:

Sütő, tepsi
műanyag, vagy más anyag, de a lényeg, hogy keverőtál
lábas

kés
40 dkg liszt 
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 kiskanál cukor
1 kiskanál só 
4 evőkanál olivaolaj

kb. 6 dl paradicsomsűrítmény (persze, hogy kecskeméti)
vöröshagyma
cukor
só
bazsalikom
oregánó
kakukkfű
kicsi fokhagyma

sajt - bármilyen, pl kicsi füstölt,meg pannónia, trappista
paradicsom
szalámi
sonka
gomba
cukkini

A tészta:

Langyos tejben - fontos, hogy csak langyos legyen,és ne meleg, különben elpu

Zöldségeket, fokhagymát megpucoljuk, elmossuk.
Húst elmossuk, megöntjük olivával, besózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, megszórjuk köménnyel, rozmaringgal és jól meggyurmázzuk. Ha volt fűszerkeverék akkor azt is ráöntve gyurma. Majd beledobáljuk a kiolivázott sütőtálba. fokhagymát összenyomva a húsokra halmozzuk.
Zöldségegek összeaprítjuk és beledobáljuk a húsok közé. Aszalt szilvát vagy összevágva vagy egészben rádobáljuk.

Lefedjük és a 170 fokos sütőbe tesszük kb. 70 percre.
Aztán levesszük a fóliát és készre sütjük locsolgatás mellett. 

Ami kell kb. 4 embernek:

• 1 kg krumpli
• víz
• 6-7 db babérlevél
• só
• kb. 1 ek. zsiradék
  (szerintem margarin, de Leni jobban szereti olajjal)
• kb. 2 ek liszt
• 1 tk. őrölt  paprika
  (annak, aki pirosan szereti a főzeléket)
• sok tejföl
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
   

Először is meg kell pucolni a krumpli, és karikákra vágni (kb. 1 cm széleségű karikákra). Meg kell mosni természetesen, utána pedig lábosban pont a krumplikat ellepő mennyiségű sós vízben a babérlevelekkel együtt puhára főzni.

Ha ez megvan, jöhet a rántás: A zsiradékot fel kell forrósítani, a lisztet beletenni, és kavargatva megpirítani. Ha kell bele a paprika, akkor azt most kell beletenni, de közben le kell húzni a tűzről, nehogy megégjen, mert akkor keserű lesz :( .

A rántást bele kell keverni a rotyogó lébe, és kb. 7 percig (ez bűvös szám) főzni vele. Most jöhet a tejföl, szerintem egy nagy dobozzal nyugodtan bele lehet tenni.

Finom hozzá a csevap/csevapcsicsa/csevapcsicsi, kinek hogyan tetszik.

Hozzávalók:

Sütő, sütő edény
locsikanál
alufólia

6 csirke felső comb,
vagy alsó
húsonként 1 backonszelet
só
bors 
őrölt pirospaprika
kevés kömény
ha van akkor friss rozmaring
fokhagyma
csirkés fűszerkeverék 
oliva

répa mondjuk 4
gyökér mondjuk 3
6-10 Aszalt szilva, nem kötelező

Zöldségeket, fokhagymát megpucoljuk, elmossuk.
Húst elmossuk, megöntjük olivával, besózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, megszórjuk köménnyel, rozmaringgal és jól meggyurmázzuk. Ha volt fűszerkeverék akkor azt is ráöntve gyurma. Majd beledobáljuk a kiolivázott sütőtálba. fokhagymát összenyomva a húsokra halmozzuk.
Zöldségegek összeaprítjuk és beledobáljuk a húsok közé. Aszalt szilvát vagy összevágva vagy egészben rádobáljuk.

Lefedjük és a 170 fokos sütőbe tesszük kb. 70 percre.
Aztán levesszük a fóliát és készre sütjük locsolgatás mellett. 

Hozzávalók:

 

Sütőtál ( Serpenyő a fehérezéshez )
Valami tál a sajtmasszához
Sajtreszelő
Alufólia

Csirkehús mondjuk 1 mell 4-beszelve
vagy 4 felső comb
só
Oliva
Finomliszt -  a nem kötelező fehérezéshez

Sajtmasszához
25dkg reszelt sajtok vegyesen
1 tojás
1 mokkáskanál ételíz
frissen őrölt bors
1-2 teáskanál tejföl

 

 

 

 

 

 

Sajtreszelünk.

Húst besózzuk, ha van kedvünk megforgatjuk a lisztben és lefehérezzük a serpenyőben. A Sütőtálat kicsit beolivázzuk és belepakoljuk a husokat.

Tojást kibontjuk, tejföllel, ételízzel (amiből tényleg nem kell sok mert a hús be lett sózva!), borssal eldolgozzuk, és összeöntjük a korábban már lereszelt sajttal és elkeverjük, hogy massza legyen. Ha nagyon sűrű, adunk még hozzá tejfölt. Ha nem elég sűrű, adunk még hozzá sajtot. Akkor jó, ha éppen nem folyik!

Az egészet ráöntjük a húsokra, hogy elfedje azokat!
Lefedjük aluval és a sütőbe rakjuk 30 percre.
Aztán levesszük a fóliát és kb 10-15 perc alatt készre sütjük.
Akkor jó ha pirul kicsit a sajt.

Nagyon fincsi, főleg párolt rizzsel.

Hozzávalók:

Lábos, 4L-es, fedővel és fakanállal.
Egy kancsó, nem árt.
Kanál (vagy mikro szűrő, antihabosításhoz)
Hiperéles kés

2 pulykanyak darab ( vagy 1 jó nagy darab )
3-4 liter víz

Fehérrépa 1-2 db
Sárgarépa 3 db
Zellergumó 1/4-ed
Karalábé 1 db vagy fél
Paradcsom 1 db (vagy 5 koktél). Fontos, hogy egyben legyen!
Paprika, ha van, de csak az íze miatt
Hagyma 1 fej ( közepes, egyben )
Fokhagyma 1 gerezd
Zöldpaprika darab (kihagyható, ha csípőst nem szeretnénk!)
Petrezsejem zöldje ( ha van gyökér az is mehet bele )
Zellerzöldje ( nem kötelező, de simán mehet )
Zöldborsó 2-3 marék

Krumpli 2-3 gumó ( igaziból tészta helyett )

Füszerek: só, ételizesítő (glunamát mentes!), bors

Zöldségeket megpucoljuk, elmossuk.
Répákat daraboljuk, mondjuk 3 részre, és bevagdaljuk hosszanti irányból. Minden más egyben marad!
Nyakat is megmossuk és ami nem tetszik leszedegetjük róla. A hártya az nem nagyon jön le egyben, nem is kell vele fogalkozni, majd szétfő.
Lábost elő, és 2,5 l vizet felteszünk. Minden ami nyak és a levelek valamint krumplik kivtelével mindent ami zöldség azt beletesszük egy kávéskanál sóval. Bugyogásmenes(!) forráspontig melegítjük. (Ezt lehet a turbó gázon is, hogy gyors legyen!)
Figyelni kell, hogy ne bugyogjon, de mégis forrjon. Ilyenkor lehet inni pohár bort, és krumlival foglalkozni.
Ekkor egyszercsak lassan elkezd habosodni az egész. Kb 5-10 perc habosodás után neki lehet állni leszedni a habot a tetejéről a kanállal, vagy szűrővel. Legyen szép tiszta!

Utána még sózzuk, borsozzuk ( esetleg ételizesítőzzük ), még öntünk bele vizet, 0.5 - 1l-t. Szólunk Zizznek, hogy mi kell még bele! ( Ne tegyünk bele sok, azaz annyi ételízesítőt vagy sót amit az ételizesítőn írnak, mert a zöldségek intenzívek!!! Inkább várjunk és kostóljunk!)

Beletesszük a zöldeket (petrezsejem, zeller), és lassan, a legkisebb gázon, a kis fokozaton fözzük min. 1,5h-t. Aztán kostolgatunk a húson, és ha megfőtt, akkor az összevágot krumlit is beletesszük és lassan készre főzzük.

Ennyi!

Mi Nyakassal társítjuk. Mondjuk rizlingszilvánival ( müller thurgau ).

Hozzávalók:

Lábos, 4L-es, fedővel és fakanállal.
Egy kancsó, nem árt.

Pulykacomb kb 50 dkg
Oliva olaj
4Liter víz

Hagyma, 1-2 fej
Sárgarépa 3-4
Fehérrépa 2
Zellergumó 1/4
Petrezselyem zöldje, más néven metélő petrezselyem
Karalábé.
Fokhagyma, 1-2 gerezd!
Paradicsom ( 5 koktél vagy 1 normális )
Zöldpapesz darab, csipős. ( kihagyható )

Krumpli. Kb 4-5 kisebb gumó.

Fűszerek: pirospaprika (édes), vegeta, bors, szárított petrezselyem,
köménymag (egész), só.

Zöldségeket megpucoljuk, elmossuk.
Húst lemossuk, kockákra vágjuk.
Hagymát "kiskockázzuk".
Kancsóba, ha van, vizet tározunk.

Pici olivát a lábasban hevítünk, és rádobjuk a hagymát, kevés sót.
Dinsztelünk.
Közben összevágjuk a rengeteg egyéb zöltségek közül az alábbiakat:
- Répát, fehérrépát ahogy akarjuk.
- Zellergumót nagyra hagyjuk
- Karalábét, ahogy gondoljuk
- Zöldpapeszt szintén
Szólunk Zizznek, hogy dobja bele a húst meg némi köménymagot a hagymába és "fehérrezze" le a húst.

Utána rádobunk 4 kávéskanál pipospapeszt a húsra. (Mint a pörinél!)
Elkeverjük és még mielőtt megégne, felöntjük vízzel.

Jöhet a 3-4 kávéskanál vegeta, bors, szárított petrezselyem.
Aztán az összes zöldség, ne hagyjunk ki semmit: répák, karalábék, zellergumó, fokhagyma, paradicsom, papesz darab.

Felöntjük 4L-ig a lábost és hagyjuk megrottyanni és utána kis lángon főzzük.
Közben iszunk egy pohár bort, ha tehetjük.

Megpucoljuk a krumplikat és kockázzuk, krumplis módon.
Ha majd megfőtt minden, a krumplit is beletesszük és készre főzzük.

Ennyi!

Ha tehetjük, sillert iszunk hozzá!